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【茄子 】 2条, 【毛豆 】 少许,蒜末一大匙,葱末一大匙, 【辣椒末 】 少许, 【九层塔 】 适量
1、茄子切成条状泡盐水后沥干。
2、起油锅爆香蒜末葱末，加入茄子微煎。
3、加入番茄酱一小匙、酱油膏两大匙、砂糖少许与茄子拌炒至茄子变软入味。
4、加入烫熟的毛豆再烧一下，呛锅边醋一茶匙。起锅前拌入九层塔辣椒末，淋上香油少许拌匀即可。
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