。秋冬滋养元气褒。好蒡粥

秋末霜降，柿子盛产，是到了秋天的最后一个节气，此时能和柿子带着相同秋意的食材便是 --- 山药和牛蒡。这次我仅加入白胡椒，利用白胡椒香和老姜吃起来味觉上的辣感，混合整锅浓郁到不行的山药味，冷飕飕骤降的今天，午餐来碗好蒡粥，吃得整个心胃脾都暖了起来 :)))
。秋冬滋养元气褒。好蒡粥

准备材料：

【老姜】数片切丝, 【牛蒡】约1整条(市售盒装约3小条)
切丝or切薄片, 【山药】两大块
切约拇指大小方丁, 【红萝卜】些许, 【糙米】 1.5杯(1杯米搭配8杯水), 【瘦肉】【排骨】 2条, 【海盐】些许, 【白胡椒】些许

。秋冬滋养元气褒。好蒡粥的做法

排骨汆烫去血水，备用。

滚水，放入糙米 (糙米比较不容易滚烂，可先在备料前先放入烹煮)。

牛蒡去皮切片/丝，姜片亦切丝，山药去皮切拇指大小方丁。

将牛蒡丝、山药丁、姜丝和汆烫后切块的排骨放入[步骤2]的锅内熬煮。

粥第一次煮滚后放入红萝卜泥，其颜色会有些点缀效果，能让整锅粥亮了起来。起锅前可加入些许海盐或白胡椒调味。