日本有名的一道煮物.加入大量的根茎类蔬菜和鸡肉所炖煮而成的一道人气料理. 也是日本正月的一道料理.其中的里芋所代表的意思又有子孙繁荣的意思.

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准备材料： 【里芋】 5个
【红萝卜】 约1/2条
【莲藕】 或 【牛蒡】 150g
【鸡腿肉】 去骨 250g
【干香菇】 5朵
【麻油】 1大匙
米 1大匙
【鲣鱼】 【粉】 1小匙
【酱油】 50ml
【味霖】 50ml
砂糖 1大匙
水 500ml

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筑前煮的做法

1

香菇泡热水让它软化.里芋和红萝卜去皮后乱刀切小块状.牛蒡用刀背去皮后也切成小段(莲藕去皮后切成片状).鸡肉也切成小块状.

2

将里芋及红萝卜及牛蒡放入锅中后将水加满到盖过材料即可.再将米也加入煮开.

3

中火煮约5分钟后用冷水冲洗一下后沥干水份备用.

4

热锅后将麻油倒入.将鸡块两面都煎到金黄色.

5

再将沥干后的里芋及红萝卜及牛蒡还有香菇也倒入一起拌炒.

6

再将调味料也倒入.开中大火闷煮15分钟左右.

7

到汤汁约剩1/3即可盛盘.

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