波特菇(Portabella Mushroom) 是目前最大的耕种菇类，直径可达 6 吋，拥有平坦且多肉的菌伞和菌褶。波特菇是很多样化的食材，肥厚多汁风味浓郁,只需用香草及蒜头辣椒调味,淋上橄榄油及白酒,用平底锅香煎或使用烤箱烘烤20分钟,就能品尝到香Q多汁的波特菇,经过香煎后的口感很像吃牛排XD

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准备材料： 【波特菇】 2朵
【蒜头】 3~4瓣
【辣椒】 少许
【香草】 ( 【巴西里】 / 【罗勒】 / 【百里香】 ) 适量
【柠檬】 半颗
【黑胡椒粉】 少许
【海盐】 1/2小匙
【橄榄油】 1小匙
【白酒】 2大匙
【红酒醋】 (可不加) 1小匙

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香草佐波特菇的做法

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准备所有材料。波特菇用餐巾纸沾水擦拭干净,蒜头辣椒切碎

2

香草类切碎,亦可使用干燥瓶装的"义式香料粉"替代

3

准备一个大烤盘,将波特菇放入烤盘里,将一半的香草末及蒜头辣椒末都放在波特菇上,淋上橄榄油及红酒醋和白酒,撒上海盐,烤箱设定200度c烘烤20-25分钟。亦可使用平底锅香煎,倒入适量的橄榄油,放入波特菇两面煎至焦香,再放入蒜头辣椒拌炒爆香,加入白酒及红酒醋煮至酒精挥发,撒上海盐及香草即完成

4

烘烤完成可将波特菇切成喜欢的大小,撒上一些香草及柠檬汁,这样就很美味了。

5

经过香煎烘烤的波特菇风味独特浓郁,口感像品尝牛排似的,是一道很特别的料理。

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