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时蔬天妇罗
油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
准备材料：
准备材料：
【红萝卜 】 30公克
【南瓜 】 30公克
【地瓜 】 30公克
【牛蒡 】 40公克
【鸭儿芹 】 2支
【低筋面粉 】 适量
【萝卜泥 】 适量
【蛋黄 】 150cc
低筋面粉100公克
【出汁 】 250cc
【酱油 】 50cc
【味淋 】 50cc
时蔬天妇罗的做法
1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 7.捞起后，放入舖有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
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