手切高丽菜丝，让丸子口感层次分明，香甜可口，有画龙点睛的感觉。 将台湾的高丽菜混在珍珠丸子中，加上义大利番茄酱汁的做法，增加纤维质和营养，孩子不爱吃菜吗？试试看这个吧。 没有烤箱，也可以用电锅呦，口感一点点不同，两种方法都可以试试看。

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准备材料： 【高丽菜】 半颗
【洋葱】 半颗
【米饭】 （熟的） 2碗
【香菜】 或 【九层塔】 1小束
【鸡胸肉】 600g
【猪腱】 肉 600g
【蛋】 2颗
【义大利综合香料】 2大匙
盐 1大匙
【胡椒】 1.5大匙
【西洋芹】 1.5只
【橄榄油】 1大匙
【洋葱】 半颗
【西洋芹】 1.5只
【红萝卜】 1根
【义大利面酱】 ( 【番茄】 口味) 2杯
水 3杯
【义大利综合香料】 1大匙
盐 1大匙
【胡椒】 1大匙
【冰糖】 1大匙

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义式高丽菜丝珍珠丸的做法

1

将鸡肉、猪肉绞碎(可使用食物调理机或直接购买绞肉)。

2

烤箱预热220度，如果没有烤箱也可以使用电锅。

3

洋葱、西洋芹去皮切小丁(一半加入丸子，一半用来做酱汁。

4

整根红萝卜刨成粗丝，一小束香菜或九层塔切碎。

5

将半颗高丽菜切丝，建议使用菜刀手工切，比使用刨刀更粗一些些，能让高丽菜口感层次更加明显，放入耐热的盆子中备用。

6

烧一锅热水，冲入高丽菜丝中，静置10分钟，使高丽菜软化。

7

取一个大盆子或锅子，放入全部的鸡猪绞肉、米饭。

8

打入两颗蛋、一半的洋葱和一半的西洋芹丁。

9

再加入全部的高丽菜丝、义大利综合香料2大匙、白胡椒粉1.5大匙、盐1大匙，搅拌均匀至肉团有黏性。

10

用汤匙或冰淇淋勺将肉团分成球状，摆入耐热烤盘中备用。

11

来做酱汁囉! 炒锅擦乾，加入一大匙橄榄油，开中火。热油后加入剩下的洋葱丁炒香。

12

加入剩下的的西洋芹丁继续炒香。

13

加入全部红萝卜炒软、直到有红萝卜香气。

14

加入义大利面酱2杯、水3杯、盐、白胡椒粉、糖各1大匙后，煮滚，试一下味道，转中小火后，再煮29分钟，直至酱汁浓稠。

15

将酱汁淋在肉丸上。

16

盖上铝箔纸，烤40分钟。如果没有烤箱，可以用电锅，外锅加一杯水，大约蒸25分钟。

17

洒上九层塔或是香菜碎装饰后，就可以享用囉!外国朋友建议加上原味优格或是希腊优格，想尝鲜的朋友可以试试呦!

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