热汤将面粉烫熟糊化，加入面团内增加面包的保湿与柔软度，只需要先搅拌好汤种材料冷藏，也可以做出柔软保湿的汤种土司^^

---

准备材料： 【高筋面】 【粉】 25g
热开水100度 25g
【汤种】 50g
【高筋面】 【粉】 325g
糖 20g
盐 3g
油 10g
【鲜奶】 225cc
【酵母】 3g
12两 【土司模】 1个
【全蛋液】 适量

---

汤种鲜奶土司的做法

1

[汤种材料]搅拌均匀，冰置并箱6~8小时或至隔夜使用

2

冷藏后汤种50g，先投入面包机内锅，面团材料依序投入，[酵母]投至酵母匣，面团模式约1小时后取出。分割成两等份

3

杆平

4

左右向内折(可以放入土司模的宽度)

5

卷起

6

并排在土司模内，发酵40分，擦上蛋液

7

烤箱预热170度，烘烤30~35分

---