利用砂锅最佳的传热性 把所有食材的精华闷进每一颗米粒中 少了过多的烹煮 保留了更多的营养与美味

---

准备材料：米 3杯
【蟹肉】 300g
【杏鲍菇】 2大支
【蛋】 2颗
【红萝卜】 1小条
【青豆仁】 少许
【蛤蜊】 适量
【味淋】 2大匙
【酱油】 3大匙
【米酒】 1大匙
【干贝粉】 少许

---

蟹肉什锦杂炊饭的做法

1

将米洗净 泡开水30分钟

2

杏鲍菇 红萝卜切丝 蟹肉蒸熟取蟹肉 蛋煎成蛋皮备用

3

将泡好的米沥干 倒入砂锅 加入3杯水 铺上红萝卜丝 杏鲍菇丝 1/2的蟹肉 少许干贝粉及调味好的酱汁

4

开最大的火 盖上锅盖 滚至锅边冒水气

5

加入蛋皮丝 蛤蜊及剩下的蟹肉 转最小火再滚5分钟后关火

6

闷20分钟后 利用余温加入青豆仁拌匀即可

7

上桌

---