葱爆牛肉茭笋片

用牛五花肉片炒菜保证牛肉够香够嫩。油脂夹藏在瘦肉组织里，跟笋片一起咀嚼，滋味最好。千万不要用加了嫩精或小苏打的牛肉，肉汁被锁死在过度膨胀的肉组织里，单吃牛肉还好，搭配蔬菜炒著吃时，乐趣就没有囉。
葱爆牛肉茭笋片

准备材料：

食材︰【茭白笋】 3支,食材︰【牛】【五花】片1小碗,食材︰葱3根,调味料︰【酱油】 1大匙,调味料︰【米酒】 1小匙,调味料︰油适量,调味料︰盐、【白胡椒】【粉】少许

葱爆牛肉茭笋片的做法

1、牛五花切3cm段，加入米酒、酱油、白胡椒略醃

2、葱切段，茭白笋切片

3、起油锅小火煎香葱白，

4、转中火下牛肉片炒至半熟，加笋片与少许水焖煮

5、加盐调味，放入葱绿改大火拌炒两下即可起锅。