这是在报上刊载的食谱，乍看这道菜名还以为是台湾立法院长的私房菜呢。原来是一位日本人金平氏首创的食谱。作法简单，这道菜冷热均宜。牛蒡营养价值极高，还有保肝养生的功效，堪称养生极品。

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准备材料： 【牛蒡】 两根
【红萝卜】 1根
【橄榄油】 2大匙
【酱油】 4大匙
【红辣椒】 末 少许
【清酒】 1大匙
【味霖】 1大匙
水 半杯
【麻油】 1小匙
熟 【芝麻】 少许

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金平牛蒡的做法

1

牛蒡洗净，用刀刮掉外皮。

2

切斜片后切丝，泡在冷水中，以免变黑。或用刨刀刨成丝也行。

3

红萝卜去皮也切成细丝。

4

用橄榄油热锅，先将沥干水的牛蒡丝炒软。

5

然后加入红萝卜丝，接着下调味料，并半杯水，盖上盖子，煮至熟软，起锅前淋麻油，盛盘后撒上一些炒香的芝麻。

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