手作烘培，坚持不含泡打粉或其他添加物。 本次使用8吋爱心模♡

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准备材料：植物油 75CC
【低粉】 90G
【可可粉】 30G
【蛋白】 6颗
白细砂糖 90G
【柠檬汁】 少许
【蛋黄】 6颗
【全蛋】 1颗
【牛奶】 90CC

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可可雪棉花蛋糕的做法

1

植物油加热至油纹出现，关火离锅，低粉和可可粉过筛分次加入锅中搅拌均匀。

2

蛋黄及全蛋和牛奶搅拌均匀后加入步骤1，再搅拌均匀过筛至无颗粒。

3

全蛋白打发，分3次加入砂糖（柠檬汁在第一次一起加入），打发至湿性发泡有小弯勾即可。

4

再将蛋白霜加入步骤2面糊中，以切拌搅拌均匀即可，以免出筋。

5

倒入不沾模中，水浴法以180度烤10分钟，再以160度烤45分钟。最后闷5分钟出炉脱模，如果有烤熟成功，稍微内缩是正常，很好脱模的。

6

完成。

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