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【鲜虾 】 10尾, 【粉丝 】 2綑, 【洋葱 】 丝50克,蒜末30克, 【芹菜 】 末40克, 【红咖哩 】 2茶匙, 【高汤 】 300CC,盐少许,细糖1/2茶匙
1、虾子去肠泥开背，粉丝泡冷水20分钟备用。
2、热锅下油，虾子下锅煎至变色。洋葱、蒜末后加入咖哩略炒香，下高汤、盐、细糖中火煮滚，加入椰浆。
3、煮至虾熟后将虾取出。加入粉丝同煮，待汤汁略收干后洒上芹菜末略拌匀，即可将粉丝装锅，再放上虾子即可。
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