可可颜色与香气,葡萄干淡淡的酸甜滋味,美妙组合~

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 300g
【可可粉】 10g
盐 5g
【蜂蜜】 8g
【橄榄油】 1茶匙
水 190cc
速发 【酵母】 3g
【葡萄干】 150g

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可可葡萄Pain的做法

1

面粉,可可粉,盐拌匀后,倒入水,蜂蜜,橄榄油搅拌均匀,最后加入酵母粉继续揉面 加入葡萄干将面团揉至光滑做第一次基本发酵60分钟 面团分成八等分进行中间发酵30分

2

将八个面团再次整园后,面团上画两刀进烤箱做最后发酵50分钟(照片是发酵50分钟后的样子)

3

烤箱200度预热,底层放一杯滚烫的水,面团筛上些许面粉

4

面团喷水后进烤箱烤约20分钟,每隔3-5分钟可以在喷水一次(家用烤箱没有蒸气式的作法)

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