记得儿时第一次喝这道汤品时， 惊呼连连问「这是什么，好好喝」， 又辣又鲜，排骨好好吃， 小时觉得老妈是在欲擒故纵还是怎么的， 偏偏不常煮，非要小孩点菜才弄， 长大后才懂老妈的明白 「要拿果汁机出来好麻烦，懒的弄」 所以记忆中的姜汁排骨汤是很珍贵的～

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准备材料： 【老姜】 600克
【排骨】 1斤
水 ５杯
【米酒】 １杯

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鲜甜暖胃姜汁排骨汤的做法

1

老姜切大块

2

放入果汁机中

3

加入２杯水打成汁

4

滤渣（可省略）

5

滤渣（可省略）

6

姜渣不要丢，可做为日后爆炒使用

7

滚水烫排骨，表面断生捞起

8

汤锅中加入排骨、酒、姜汁、３杯水

9

外锅倒入２杯水（跳至保温闷十分钟），外锅再倒入１杯水（外锅共煮三杯水）

10

跳至保温闷十分钟后加盐调味

11

好了

12

食用前加少许米酒提鲜即可

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