牛蒡真的是营养价值非常高的食材,对于便祕.降三高.糖尿病.预防癌症和中风都有非常好的效果呢!但是这好东西却不常出现在餐桌和餐厅的MENU里,台湾南部有种植牛蒡,但都是外销日本居多,日本人真的好懂得养生喔!我们可不能输呀!今天就做个牛蒡炊饭来健康一下吧!

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准备材料：米 一杯
【牛蒡】 茶 200C.C
【鸿喜菇】 80g
【牛蒡】 80g
【日式酱油】 30g
【腰果】 (切碎) 适量
【葱花】 2支
【白芝麻】 适量

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牛蒡野菇炊饭(2人份)的做法

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先把牛蒡下锅炒香~

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再放入鸿喜菇炒一下,因为菇类都会出水,所以需要把水分炒干一点,接着加入日式酱油和牛蒡茶

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煮到边边有小沸腾就可以整个淋在刚刚的内锅里面了!所以现在内锅的下层是米,上层是炒好的牛蒡和鸿喜菇,千万不要搅拌喔!因为米需要水分才会煮熟,搅拌之后白米就不能均匀的吸到水分了,可是会大大影响口感的呀!

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接着把内锅移到大同电锅,外锅加一杯半的水,按下开关就行噜~

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等开关跳起后别急着掀锅盖,再闷15分钟水分收干会更好吃,然后豪迈的把葱花拌进饭里,盛到碗里再洒上要腰果和白芝麻就完成噜~再炒个花椰菜,来杯牛蒡茶,就是简单又营养的晚餐噜~

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