旗鱼是日本料理店中常出现的鱼种，是秋冬季节里海鲜类食材的首选。味道甘美，肉质饱满，是属于高蛋白质、低脂肪、低热量的鱼种，特有的维生素B6助消化、吸收蛋白质与脂肪，减肥食谱必搭食材！旗鱼的油脂少，一不小心就容易煎得干涩，利用裹一层有着黑胡椒香气的面衣，再加上黑胡椒酱汁的加分，就可以不用担心干涩的问题了。一口旗鱼沾上浓厚的黑胡椒酱汁，绝对会是秒杀白饭的一道美味料理。

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准备材料： 【旗鱼】 片 1片
【洋葱】 丝 适量
【青椒丝】 适量
【辣椒丝】 半根
【蛋】 1颗
【太白粉】 1小匙
【地瓜粉】 3大匙
蒜末 1瓣
淬酿 【酱油露】 北海道 【昆布】 3大匙
【黑胡椒】 适量
开水 6大匙

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黑胡椒旗鱼排_淬酿节气食谱的做法

1

所有的材料们

2

旗鱼片淋上少许米酒与蒜末抓醃5分钟后，加入蛋液与太白粉抓匀。

3

地瓜粉加入黑胡椒粉拌匀，鱼片沾满地瓜黑胡椒粉。

4

平底锅倒油加热，放入鱼片以半煎炸方式将两面煎金黄取出。

5

另起一锅少许油加热，放入洋葱丝与青椒丝炒出香气，加入酱油、黑胡椒、水煮开后

6

放入鱼排煮入味即完成起锅。

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