记得小时候吃到第一口亲戚从美国带回来的奇宝饼干时，真的恨不得自己生在美国，仅有的一盒饼干吃完就没有了，好珍惜好珍惜的吃每一口，深怕吃完了以后就再也吃不到了。自从开始学着自己烘焙之后，就不再去卖场买奇宝了，还是自己做的最好吃，也最符合自己的口味。使用较多的黑糖降低甜度，甜而不腻，外酥内软的口感，比市售的奇宝更美味。

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准备材料： 【低筋面粉】 165g
【小苏打粉】 1/4tsp
【玫瑰盐】 1/4tsp
【蛋白】 1个
【奶油】 100g
【黑糖】 45g
【二砂糖】 25g
【巧克力豆】 豆 60g
【香草精】 1/4tsp

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巧克力豆豆饼干的做法

1

奶油和蛋白从冰箱取出回温面粉、小苏打粉和盐装在塑胶袋里面， 让袋中充满空气并抓紧袋口，摇晃约 20下，就算是简易过筛 。所有的材料准备好就可以开始预热烤箱 175C。

2

室温软化的奶油用打蛋器打到顺滑。加入糖混和均匀。再加入蛋白混和均匀。接着加入香草精。

3

湿性材料全部混和均匀之后，倒入一半的粉类。改用刮刀以切伴的方式轻轻拌匀。

4

然后把巧克力豆豆倒进塑胶袋里面，先跟剩下一半的面粉混和，再倒入面团中，继续用刮刀以切拌方式拌匀。

5

用一大匙的量匙挖取面团，这种大小刚好可以做 17 片饼乾，一个面团约 20g。搓圆压扁，烤箱 175C 烤 15 分钟。

6

出炉后先在烤盘上休息三分钟，再转移到网子上放凉。

7

完成。

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