好久没吃咖哩饭了，世界上各地的咖哩都有不同的特色。像是印度的咖哩香料味就非常的重，另外也加了许多辣椒等材料。我最喜欢的是日式咖哩，咸中带甜的味道。市售的咖哩块往往比较重咸，加入苹果一起调煮不仅可以闻到苹果的香味，也可以用苹果自然甜的味道调和咖哩块的咸味，让咖哩一口接一口越吃越好吃。

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准备材料： 【鸡胸肉】 200g
【马铃薯】 2颗
【红萝卜】 1/2根
【洋葱】 1/4颗
【苹果】 1/4颗
市售 【咖哩块】 2小块
【高丽菜】 1/4颗
【鸡蛋】 2颗
【牛奶】 一汤匙
【米酒】 一茶匙
【黑胡椒】 少许
【橄榄油】 一匙

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鸡肉苹果咖哩蛋包饭的做法

1

将鸡肉用醃料醃15分钟，洋葱、马铃薯、红萝卜、苹果切块，高丽菜切丝

2

锅不放油将鸡肉稍微煎一下(约2分钟)，鸡肉放置一旁备用

3

锅放一汤匙油将洋葱加入翻炒后，加入马铃薯、苹果与红萝卜翻炒(整个过程约3分钟)

4

加水至可以醃过所有材料，中火炖煮约15分钟，把苹果粒捞起，加入鸡肉继续炖煮约5~7分钟

5

加入切碎咖哩块搅拌均匀至咖哩块融化，关火盖盖子

6

用小平底锅制作蛋包，牛奶加入蛋液搅拌均匀。

7

小平底锅放置少许油加入蛋液体(全程小火以免蛋太快熟)，蛋液顺时针搅拌全程要维持圆形状，让蛋皮稍微有凸起即可，蛋不可太熟(如图)

8

从蛋的边缘往内折三折，制作成蛋包状

9

将蛋包放置盛好的米饭上，用尖刀从蛋包中间画一条线，往两侧翻开

10

盛上咖哩、高丽菜。

11

咖哩蛋包饭完成~

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