【芋泥 】 100g, 【红砂糖 】 10g, 【木薯粉 】 ( 【地瓜粉 】 )35-40g,水适量, 【地瓜泥 】 100g,木薯粉(地瓜粉)36-40g,水适量
1、将芋头丶地瓜削皮切块后蒸熟,以叉子按压成泥,略放凉
2、芋圆:由于芋泥甜味不如地瓜泥明显,喜欢稍微有点甜味,可以趁热加入红砂糖拌匀。将芋泥拌入木薯粉,并加入适量的水,用手捏到无粉粒即可,芋泥的水份较地瓜少,水的量会比地瓜圆多一些
3、地瓜圆:将地瓜泥拌入木薯粉,加入适量的水,用手捏到无粉粒即可
4、将面团搓成长条状,切成小块,或是像搓汤圆一样搓成圆形。烧一锅水,水沸后放入做好的地瓜圆&芋圆,转小火煮至地瓜圆芋圆浮起即可,搭配甜汤或糖水,会更美味喔