【深夜食堂】可乐饼

「可乐饼」名字取自法语中的Croquette，因此虽然在日本很受欢迎，但并不是传统食物．事实上，我很抗拒马铃薯类，还要是炸的东西，但学懂这个，日后做给小朋友吃，一定喜欢的！
【深夜食堂】可乐饼

准备材料：

【洋葱】半个, 【马铃薯】 2个, 【意大利火腿】片切碎100g, 【蛋黄】 2个, 【蛋白】 2个,粟(玉)米粒适量, 【面包糠】适量,盐、【黑胡椒粉】各适量

【深夜食堂】可乐饼的做法

马铃薯洗净去皮切片，放入蒸锅隔水蒸熟。

将蒸好的马铃薯取出放凉，放置室内风干约1小时再捣成泥，等水分少一些更好吃。

将洋葱切碎炒香，炒软后，加入火腿，盐及胡椒粉调味

将炒好的洋葱肉末，趁热加入蛋黄、粟(玉)米粒加入马铃薯泥中拌匀，比例为1：1。

将混合好的马铃薯泥用手搓成自己想要的形状

然后再依次裹上蛋白液、面包糠。用蛋白，不会令外皮易焦，而且更脆口。

用小火煎成金黄色。

因为里面的料都是熟的，不需要煎太久，只需将外皮煎脆就可以了．