颠覆传统的粿~ *将"海苔"加进油葱粿中,结合传统与创新....,浓浓海苔味加上油葱香,超绝配~~出人意料的好吃,越吃越顺口.

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准备材料： 【米粉】 90g
【玉米粉】 (or 【澄粉】 ) 10g
元本山 【海苔】 (味付对切) 4张
【油葱酥】 适量
盐 1小匙
热水(滚烫) 280g
冷水 120g

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海苔油葱粿的做法

1

食材~

2

海苔剥成小片，放入冷水(120g)中泡软(搅一搅,变细碎状).

3

在来米粉+玉米粉(or澄粉)+盐+做法(2):海苔水--拌匀.

4

将滚烫热水(280g)冲入"做法(3)"中--拌匀(边倒边拌).

5

再加入油葱酥拌匀.

6

接着用瓦斯炉"小火"加热,不断搅拌(防焦)至粉水变成半凝固态(糊化效果-像面霜状),熄火.

7

将做法(6)装入模型, 表面稍微抹平,撒些油葱酥. ＊用玻璃盒(耐热400度)装,不用涂油,待冷却即可轻易脱膜. 如用铁锅,要涂一层油(易脱膜).

8

放进电锅(+蒸架)烹煮-外锅水3杯-待"加热键"跳起-保温10分钟,马上取出(防水滴在粿的表面). *待"完全凉透",才可脱膜.

9

切片~~直接食用.

10

另一吃法~ 沾蛋液--煎"海苔油葱粿"

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成品~

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