南瓜千层蛋糕

千层蛋糕优点在于不需要烤箱，作法也并不难，只是需要花一点时间煎饼皮。但是做好之后的成就感很大失败率也低。家里刚好有南瓜，香甜好吃，因为鲜奶油量不够，灵机一动加入南瓜泥层层交错相叠，香浓好吃也不容易腻。

准备材料：

【蛋】 4, 【奶油】 70g,糖50g, 【中筋面粉】 180g, 【牛奶】 500ml, 【小南瓜】半颗,砂糖适量, 【鲜奶油】 300ml

南瓜千层蛋糕的做法

1、一个大碗中加入蛋以及砂糖打均匀加入牛奶，最后筛入面粉，搅拌至无颗粒奶油完全融化之后徐徐倒入一边搅拌。

2、饼糊完成之后，过筛两次，确认无结块。放入冰箱冷藏半小时

3、用厨房纸巾沾油，涂抹在平底锅上开小火，一次一汤勺量面糊（或看锅子大小而定），旋转平底锅让面糊均匀摊成薄饼皮稍等一下再小心翻面，煎至两面有漂亮的斑纹，盛出备用重复动作到面糊用完

4、南瓜蒸熟，加入适量砂糖压成泥，试吃味道至喜欢的程度鲜奶油打至七成发时加入适量砂糖，持续打发，甜度应稍微偏甜，因为饼皮本身并没有什么甜度。

5、组装：一层南瓜泥一层鲜奶油的方式组装，最后放入冰箱两小时至鲜奶油稳固即可。