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素食海皇羹
选用海藻类为材料的汤羹，适合素食人士，并富含维生素A，以及钙、磷、钾、铁、碘。
准备材料：
准备材料：
【紫菜 】 20克
【海带 】 40克
【香菇 】 80克
【蘑菇 】 80克
鲜 【芦笋 】 80克
【素虾仁 】 20克
【葵花籽油 】 1汤匙
【玉米 】 1汤匙
嫩 【豌豆 】 少许
【鸡蛋清 】 1个
【姜汁酒 】 1汤匙
【素高汤 】 1.2升
【太白粉 】 （ 【生粉 】 ）少许
盐1茶匙
糖1/2茶匙
【胡椒 】 【粉 】 、 【麻油 】 适量
素食海皇羹的做法
1.素虾仁用开水浸软。海带浸泡后切丝。蘑菇切片。香菇切丁。各种材料汆煮候用。
3.锅烧热，下油一汤匙，洒入姜汁酒，注入素高汤，放入紫菜及各种已汆煮的材料。
4.煮沸后将蛋清打匀，加入豌豆、玉米、芦笋丁，以及盐、糖、胡椒粉、麻油等调料。太白粉加水调匀，倒入勾芡，至汤羹浓稠即可。
