炸酱烧鸡腿

炸酱不只拌面唷!! 现在教你如何用炸酱来卤鸡腿，不需要使用卤包就能方便入味。鸡腿因为肉质较厚实，所以要让它入味其实较费功夫，处理上先将鸡腿洗净后，再用菜刀在鸡腿中间轻轻划一刀见骨，放入滚沸的热水中，透过汆烫除了除去血水与杂质，还可以让鸡腿在烹调时更容易入味，颜色也更漂亮。
炸酱烧鸡腿

准备材料：

主料：【鸡腿】 2只
【蒜头】 2颗
【辣椒】 1/3条
【竹笋】 1支
【青葱】 1根

腌料：【沙茶】【炸酱】 1大匙
青葱段1根

调料：沙茶炸酱2大匙
水200cc

炸酱烧鸡腿的做法

1、将鸡腿洗净，用菜刀在鸡腿中间划一刀。

2、将作法1的鸡腿放入滚水中汆烫，捞起放入容器，并加入全部腌料，腌15分钟备用。

3、将蒜头、辣椒、竹笋切片，青葱切成段状备用。

4、热锅，加入一大匙沙拉油，放入作法3的全部材料，以中火先爆香。

5、加入作法2的鸡腿肉和所有调味料，以中火烩煮约10分钟即可。