之前简单的煮了猪脚汤，为了方便食用，煮熟之后把骨头跟肉分开了， Q弹猪脚肉愉快地吃光光，剩下的骨头，我把它冰在冷冻库里。 在我们家的餐桌，常出现卤牛筋，贪图方便，我们时常购买现成的，外卖的卤牛筋是很美味的熟食，但每次总会不小心买太多（怕不够吃嘛），可是熟食不能放太久，馊了多可惜，前几天灵光一闪，剩菜卤牛筋加上剩下的猪骨，哎呀，好像可以来做个伪餐厅煲汤，虽然简单到有点丢脸，还是决定分享了！（遮脸）

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准备材料：1.熟 【猪骨】 约两斤
2. 【卤】 【牛筋】 200克
白 【味增】 两汤匙
【美生菜】 约4/1颗
【葱花】 适量
盐 适量

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牛筋汤的做法

1

冷冻熟猪骨（如果是生的，请先用热水烫过去血水）不用退冰，加水直接开大火，滚后转小火，煮个两小时（水的比例为3:1，猪骨高度1，水的高度3，好随意的比例，连量杯都省略）。

2

两小时后会发现有白汤的感觉，而且会闻到香香的味道，此时水位大略变成2.5:1，拿出白味增，加两汤匙溶入白汤。

3

尝尝看咸度喜不喜欢，如果太淡，就慢慢加盐吧，只要用盐调浓淡就可以囉，完全不用再用到其他的调味料，有没有好easy～

4

火不要关，长长的牛筋用剪刀剪成大概2公分宽（约一口大小），小火滚10分钟。

5

洗净的美生菜一片片放入汤里，大约放入1/4颗，关火盖上盖子闷3分钟。

6

掀盖翻搅美生菜直到全部浸入汤里，就可以盛起来囉！

7

上桌前洒上些微葱花，添加美感及风味吧～

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