蟹肉豆腐羹

今天看到冰箱，还有些火锅料，及半盒蟹管肉，突然脑中浮现，小时候在宴会桌上，常见的一道菜肴"蟹肉豆腐羹"，简易好料理，清淡爽口又健康，拌入饭或面中，变成豆腐羹饭（面），比传统的青菜豆腐汤，多了蟹肉的鲜甜味，感觉更能受大人小孩的欢迎！

准备材料：【蟹管肉】 150g
【蟹肉棒】 3根
【嫩豆腐】 1盒
【黑木耳】 3朵
【鲜香菇】 3朵
【金针菇】 50g
【红萝卜】半根
【鸡蛋】 1颗
【鸡高汤】 200cc
【太白粉】 1大匙
【香油】 1小匙
【香菜】 2根
【姜丝】适量
盐 1／2小匙

蟹肉豆腐羹的做法

将所有食材洗净，黑木耳、香菇、嫩豆腐切丝，金针菇切段，蟹肉棒撕细，红萝卜刨丝，香菜、姜丝切末，太白粉拌水备用。

起一油锅，先将香菇、红萝卜编炒过，放豆腐丝、蟹管肉、蟹肉棒、黑木耳、金针菇、高汤等，然后加水800cc煮滚。

太白粉拌水倒入锅内勾芡，然后放姜末、盐调味，最后滴入香油，洒上香菜末配色后，盛碗完成。