番茄海鲜汤
准备材料: 【
番茄】 6颗
【
虾子】 12只
【
蛤蜊】 12颗
葱 1只
蒜球 1颗
【
洋葱】 随意
番茄海鲜汤的做法
1
备料:番茄切四等份,虾子剥壳并抽出肠泥,蛤蜊吐沙,切葱花、蒜末及洋葱切丁
2
炼虾汤:中火放洋葱丁及2/3的蒜末爆香后加虾头大火干煎,待虾头红了香气出来后加半碗水,转中火滚一分钟后关火
3
汤:将剩下的1/3蒜末爆香后加入番茄拌炒至稍微出水,加适量的水以中火炖10分钟,后加入炼好的虾汤煮20分钟,起锅前加入虾子、蛤蜊煮至熟透,最后加入葱花及少许盐巴调味即可
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