焦糖布蕾

准备材料：

【蛋黄】 4个
【奶油】 250ml
【牛奶】 120ml
【百利甜酒】 2大勺
细砂糖30g
【香草豆荚】一根
粗【黄糖】适量

焦糖布蕾的做法

1、香草豆荚剖开，刮出香草籽

2、把奶油，牛奶和糖倒入小锅中，加入香草籽和香草豆荚，开小火煮到快开还未开

3、蛋黄打散，慢慢倒入牛奶奶油混合液，边倒边搅拌

4、将混合好的蛋奶液过滤

5、烤箱预热180°C

6、倒入小碗，盖上锡纸，放入深烤盘

7、烤盘内倒入1.5-2cm高的热水，送入预热好的180度烤箱烤约35分钟至凝固

8、取出晾凉，放入冰箱冷藏

9、在粗黄糖里倒入几滴水湿润，将糖粒均匀撒一层在冷藏过的布丁上

10、将烤箱设置为烧烤功能，开最高温，将布丁放在最上层烤2分钟至形成焦糖脆壳即可