夏日清爽菜豆粥

俗称的菜豆，其实是指有着长长豆荚的豇豆。在台湾，有些人喜欢拿菜豆煮粥，要想加强利水功效，可以加入芡实、茯苓、薏仁或莲子等中药材。
夏日清爽菜豆粥

准备材料：

【芹菜】 1株, 【香油】适量,盐巴适量,生米1杯,水6~8杯, 【红枣】适量, 【菜豆】适量,姜泥适量, 【红萝卜】适量, 【香菇】适量,油适量

夏日清爽菜豆粥的做法

1、选购时，应挑选豆夹肉厚、豆仁尚未饱满、凸出的菜豆，若豆夹皮色已转黄，豆仁成熟饱满，或豆荚、豆仁分离时，这样的豇豆就已老化，不宜购买。

2、煮粥:生米.水和红枣大火煮滚后转小火煮至6分熟.

3、爆香:锅热加入油.菜豆.姜泥.红萝卜.香菇爆香加入作法1中.续煮至米饭熟软关火放10分钟以上.让米粒更柔软.

4、再度开火煮滚加入调味料及芹菜.香油.