清炖牛肉面

家传牛肉面~简单~味浓却清爽

准备材料：

【牛腱肉】两副, 【老姜】 5 【厚片】 , 【小白菜】一把,盐适量, 【鸡】【粉】少许, 【绍兴酒】少许

清炖牛肉面的做法

1、两条牛腱肉，对半切开~~烫血水(沸水滚后，放入牛肉烫出血水浮渣)取出用清水冲洗.....切成一公分半厚的肉片

2、使用快锅，加入水六分满、老姜五厚片、牛肉片....开大火煮至沸腾出声转中小火...煮十分钟....关火放至减压安全钮下降.....

3、(如不用快锅，煮沸后中小火慢炖一小时，至肉软嫩)

4、加盐、少许鸡粉、绍兴酒、调味.....

5、煮面就不用写了....(面盛好，食用前再加几滴绍兴酒提味更佳)