【鸡肉 】 块250克
干 【猴头菇 】 50克
【豆瓣酱 】 10克
盐适量
【鸡 】 【粉 】 少许
【淀粉 】 适量
料酒适量
【姜蒜 】 适量
葱适量
1.猴头菇放入清水中,用盖子压住让猴菇完全没入水中,浸泡数小时,
2.捞出猴菇,挤干水分,再用清水浸泡挤水,反复数次,直至浸泡水变得清亮,
3.最后将猴菇挤干水分,剪去菇蒂,切成小块,备用。
4.鸡肉块洗净,葱姜蒜切碎,放入大碗,加入料酒,鸡粉,盐,豆瓣酱,拌匀,
5.再加入淀粉,拌匀,腌制半小时以上。
7.将盘子放入高压锅蒸屉中,盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后转中火压25分钟左右。
8.熄火后,待气压排尽,揭盖。
9.出锅,在表面撒葱花。