免烤箱凤梨起士蛋糕

母亲节就做这个超简单的免烤起士蛋糕，保证新手也能一次就成功！凤梨果冻搭配起士形成绝妙的滋味，晚上花30分钟做完饼干底和Cheese饀冷藏，隔天早上10分钟做完果冻层再放冰箱，晚上就能享用哦！

准备材料：【消化饼干】 5片
【无盐奶油】 25克
白糖 12克

免烤箱凤梨起士蛋糕的做法

消化饼放入夹炼袋，以杆面棍或肉锤将饼干彻底压碎。奶油及糖加热融化后，倒入袋中与饼干碎混合均匀。

饼干碎倒入模具，用肉锤或汤匙仔细压实。(若用肉锤，请先垫保鲜膜以确保卫生。)完成后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

吉利丁片以冰水泡软(约5分钟)奶油乳酪隔水加热，搅拌融后后，即把料理盆从水中取出。加入白糖和泡软拧干的吉利丁片，拌匀。再加入果酱及无糖优格拌匀，即成Cheese内饀。

将Cheese饀倒入已铺饼干底之模具，并以汤匙将表面整平。将装了Cheese饀的模具在桌面敲三下，把里面的气泡震出。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜(至少8小时)。

Cheese饀冷藏至少8小时后，可以开始制作果冻层。将果酱、泡软的吉利丁片加热水，搅拌至融化。再加入凉开水及柠檬汁拌匀，即成果冻液。

将果冻液倒在冷藏一夜的cheese饀上，盖上保鲜膜，再冷藏至少6小时，即可食用。

脱模小撇步：1) 用热毛巾擦拭模具外侧，或者：2) 用吹风机沿着模具外侧慢慢吹一圈即可轻松脱膜~

上桌。