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虾仁豆签羹
准备材料：
【虾仁 】 6两, 【生蚵 】 300公克, 【红葱酥 】 适量, 【九层塔 】 1小把, 【豆签 】 5片, 【大蒜 】 5颗, 【香菜 】 适量,葱适量, 【太白粉 】 少许, 【地瓜粉 】 少许, 【柴鱼 】 少许, 【绍兴酒 】 适量, 【鲣鱼 】 【粉 】 1大匙,糖1大匙, 【酱油 】 1大匙, 【白胡椒 】 粉适量, 【乌醋 】 适量, 【香油 】 少许
虾仁豆签羹的做法
1、葱切花、香菜切末备用，将太白粉和地瓜粉加入水拌匀成为勾芡芡汁备用
3、起锅加入水烧热，加入鲣鱼粉、香菜、柴鱼煮滚后沥出，成为高汤备用
4、起一滚水锅，加入豆签汆烫至熟后捞起盛入容器中，加入香油拌匀备用
5、另起一干锅，放入蒜末，加入油爆香，再加入高汤烧煮
