香辣豆腐

豆腐是平常百姓家的菜，做法了多种多样，都是那么的受欢迎，做得辣一点，最好用来下米饭了，配上西兰花，让豆腐的辣汁渗进去，连汁都不能浪费，呵呵。
香辣豆腐

准备材料：

原材料：

【北豆腐】 1/2磅

【西兰花】 1朵

干【辣椒】 2只

调料：

【豆瓣酱】 1大勺

【黄酱】 1大勺

【蚝油】 1大满勺

糖1小勺

料酒1大勺

【玉米】【淀粉】 1/2大勺

【麻油】 1小勺

香辣豆腐的做法

一、把西兰花摘成小朵，干辣椒剪成段，豆腐均匀地切成块，约1公分厚；

二、放在平底锅用中火煎成两边金黄色，盛起备用；

三、用煎过豆腐的锅，直接加水和1小勺盐，烧至水沸腾，倒入西兰花，焯熟，捞起滤水，均匀地铺在碟里；

四、锅置炉上，开中小火，加适量油、豆瓣酱、黄酱和辣椒干；

五、慢火煨至出色和出味；

六、倒入豆腐，加半碗高汤，开大火，汁烧至约半饭碗，加入用2大勺水和1/2大勺调成的水淀粉、糖和1汤匙料酒，搅拌几下，再加麻油1小勺，兜几下，把豆腐铺在西兰花上，再淋上锅里的汁。