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准备材料： 【梅干菜】 1小盒
【五花肉】 100元
【八角】 2颗
【青葱】 2根
姜末 3片
蒜末 3颗
特级 【蚝油】 2匙
【酱油】 1匙
糖 1匙
【米酒】 1匙

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梅干扣肉的做法

1

买回来的梅干菜一定多洗几次,然后泡在水里超过半天(去杂质和咸度)

2

五花肉洗净后切片

3

滚水汆烫一下

4

捞起后 做醃渍 加特级蠔油 米酒 酱油 糖

5

搅拌均匀 待冷却后再放冰箱超过30分钟

6

梅干菜沥干水份切小段 姜.蒜头切成细末

7

热锅爆香姜蒜末

8

加入梅干菜拨散炒出香气 加少许的水和蠔油

9

收汁后盛盘备用

10

接着来干煎五花肉片

11

中小火煎至两面金黄

12

取一大碗 先将五花肉片放入 摆放整齐 再放梅干菜 八角 葱段及醃过五花肉的酱汁 用保鲜膜封起来 放入电锅外锅两杯水去蒸 开关跳起后再加一杯热水续蒸

13

蒸好的肉 把葱段 八角拿掉 汤汁先倒出来

14

煮一锅水加少许油.盐巴 烫熟青江菜 放置盘中装饰

15

把碗倒扣在盘中 再将刚刚的汤汁淋上去~完成!

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