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姜切丝、葱切段、蒜头拍碎如果要加辣椒斜切备用鸡翅切好把水吸干
加油热锅,先把有皮的部份下锅煎香顺便逼些油出来,煎好捞起备用
用锅中油爆香姜,如果油太少再补一些油进去注意!别让姜焦了,没把握可以用小火
姜香味出来了再放蒜、葱如果要加辣椒现在加同样不要爆到焦了
把鸡翅加入翻炒
等鸡翅变色后将酱料加入继续翻炒,如果懒的一直翻炒可盖上锅盖大概1分钟翻一次让所有面都可吸到酱汁酱油依个人口味酌量增减,可先放少一点不够再补
酱汁收干后盛盘,还有少量酱汁可淋在肉上
完成品