毛豆百页炒肉丁

上海菜大多味浓而多油，对准妈咪来说可能会太重口味了，当中只有这道毛豆百页比较清淡，毛豆和百页只含植物蛋白，今次加上瘦肉一起煮，就可令这碟菜式补充成为完整易吸收的蛋白质，在家都可以享受到健康的上海菜了。
毛豆百页炒肉丁

准备材料：【瘦肉】 40克
【毛豆】 100克
【百页】 2片
【雪菜】 20克
姜 4片
蒜1瓣
【绍兴酒】 1茶匙
糖 1茶匙
脱脂【鸡汤】 150毫升
水 250毫升
【瘦肉】腌料
【生粉】 1/2茶匙
生抽1/2茶匙
【胡椒】【粉】 1/2茶匙

毛豆百页炒肉丁的做法

1.瘦肉洗净，沥乾，切粒，备用。

2.毛豆洗净，沥乾，备用。百页洗净，沥乾，切条，备用。

3.雪菜浸水10分钟，沥乾，切粒，备用。

4.姜去皮，切丝，备用。

5.葱洗净，沥乾，切粒，备用。

6.烧热易洁镬，下油，炒香蒜蓉，放入瘦肉粒略炒，再放入姜丝丶毛豆及雪菜炒匀，加入糖丶脱脂鸡汤丶水及百页，煮至肉丁全熟后，上碟，即成。