手卷是很简单，但纯粹，可以随便添加你想要的吃食，深受日本民众的喜爱。它做起来非常的方便，不太会用寿司卷帘的人可以用这样的方法。鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。

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准备材料： 【鳗鱼】 80g
【大叶】 4片
【照烧汁】 5-10ml
【蛋黄酱】 20g
【蒜蓉辣椒酱】 20g
【辣椒仔】 2g
一味 【粉】 1-2g
【味淋】 5ml
【寿司米饭】 60g
【寿司醋】 6g
糖 2g
盐 1g
【紫菜】 1片
【芥末】 、 【姜片】 少许

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鳗鱼手卷的做法

1

将米饭、糖、盐和白醋混合

2

紫菜切成扇形，鳗鱼切条

3

在蛋黄酱中加入蒜蓉辣椒酱、辣椒仔、一味粉、味淋后拌匀

4

将昆布铺平、铺上米饭

5

放大叶、鳗鱼条、少许酱

6

卷呈蛋筒状，装盘，将酱料、照烧酱、许姜片、芥末配在旁边

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