就是加了料的面粉煎。两口人煎个一片正好可解决一餐唷。 （食谱写的大汤匙是放在锅里舀汤的那种大汤匙喔）

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准备材料： 【虾子】 6只
【蚵仔】 10颗
【中卷】 1/2只
【中筋面粉】 4大汤匙
【糯米粉】 1大汤匙
水 4大汤匙
【韭菜】 1/2把
【鸡蛋】 1颗
盐 1小匙
【胡椒】 【粉】 少许
【酱油】 2匙
【大蒜】 末 少许
【辣椒末】 少许
糖 1.5匙
【味淋】 0.5匙
白醋 1匙
【白芝麻】 少许

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海鲜煎饼的做法

1

韭白切段。韭绿对切。花枝切条状。（整片会卷起来）。鲜蚵洗净。虾子去壳对切成片。辣椒斜切。（不吃辣去子）香菇切丝。葱切珠。

2

面粉、糯米粉、水（依比例）调面糊，加入胡椒、盐、酱油少许让面糊本身有味道（不够咸没关系，沾料可补救。太咸就比较不好。）。调匀了再打蛋（蛋太早打会很难调匀），放入韭白、香菇与其他海鲜料。★食材表写的汤匙是舀汤的大汤匙。这比例的面糊以28cm平底锅煎约1cm厚。面糊多寡可以依照比例自行加以调整。

3

热油到入面糊。

4

上面铺韭绿。中小火，盖盖子。煎至在上面这一面看起来有点快熟了，再翻面。

5

翻面后加热到韭绿熟了，面皮部分稍微金黄，即可。配沾料吃。

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