罗宋汤( 罗宋是从英文Russian 翻译而来), 虽然是道俄罗斯的料理, 但也是香港茶餐厅常常会随餐附送的一道汤品, 用大量番茄与蔬菜和牛肉慢火熬制而成, 蔬菜的甜味和牛肉的鲜味经过熬煮完美的溶合在汤里, 一口接一口, 超级满足~

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准备材料： 【橄榄油】 适量
【牛尾】 400克
【番茄】 2颗
【洋葱】 1/4颗
【芹菜】 2支
【马铃薯】 1大颗
【牛肉高汤】 1000cc
【红萝卜】 1支
【高丽菜】 1/4个
【巴西里】 1/2大匙
【月桂叶】 3片
盐 适量
【胡椒】 适量
【番茄酱】 3～5大匙

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愈疗系牛尾罗宋汤的做法

1

所有材料切小块, 在锅里热橄榄油, 到稍稍冒烟的时候放洋葱炒香, 到边缘有一咪咪焦黄

2

放牛尾, 四面都用大火煎过到微微金黄, 这样肉久煮也不易散, 还可以增加汤的香味

3

接着加番茄, 稍微拌炒

4

倒牛肉高汤

5

一口气把红萝卜, 高丽菜, 芹菜和马铃薯块都丢下去, 到水至盖过食材

6

放番茄酱, 巴西里和月桂叶, 大火煮滚后转中小火炖2小时或至牛尾软烂

7

起锅前加盐和胡椒粉调味

8

上桌

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