年后甩油时刻，寒流来袭，来碗清爽均衡的酸辣汤吧。 总是觉得市售酸辣汤勾芡好浓，料又好少，自己动手做，料多味美，饱足低卡，暖身又均衡。 零厨艺，全部食材洗切完成煮熟就OK了。 添加鼎泰丰酿造米醋，酸度温润。

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准备材料： 【红萝卜】 一条
【黑木耳】 100g
【嫩豆腐】 半盒
【杏鲍菇】 100g
【鸡蛋】 一颗
【柴鱼片】 一碗
【白胡椒】 适量
【米醋】 二大匙
【鲣鱼】 【露】 50cc
【麻油】 数滴

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简易酸辣汤的做法

1

食材

2

放入柴鱼

3

趁煮柴鱼高汤时切木耳，杏鲍菇，红萝卜刨丝

4

先放红萝卜

5

放数数滴麻油，释放β胡萝卜素

6

嫩豆腐或板豆腐切片后切条状

7

豆腐切片后切条状

8

放入木耳，杏鲍菇，豆腐。滚煮约十分钟

9

放鲣鱼露

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放米醋

11

打入蛋花

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勾薄芡

13

撒上葱花

14

β胡萝卜素充分释放，汤头已呈淡黄色

15

成品

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