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【羊肉 】 、料酒、葱、姜、料酒、 【花椒 】 、干 【桔皮 】 、 【山楂 】 、盐。
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
5、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
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