浓浓的咖哩牛肉酱汁淋在饭上，就是一盘香喷喷的牛肉咖哩饭。但一般的作法总觉得好像少了什么味道，多几个小步骤就可以让整盘咖哩更香浓喔！

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准备材料： 【咖哩块】 半盒
【牛腩】 ( 【牛肋条】 ) 300g
【洋葱】 半颗
【胡萝卜】 半条
【马铃薯】 一颗
【姜黄粉】 或 【咖哩粉】 适量
【奶油】 或植物油 10g
水 1000cc

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日式咖哩牛肉的做法

1

牛肉、洋葱切成适当大小；马铃薯及胡萝卜切滚刀块，喜欢口感的人可切大一点。

2

热锅放入奶油、洋葱炒至金黄奶油可改为一般食用油也无妨，整体会少了奶油的香气

3

加入适量姜黄粉拌炒(若不想放姜黄粉此步骤可省略)

4

加入马铃薯及胡萝卜略炒后加水煮，水量可依自己喜好的浓淡度调整

5

另起油锅将牛肉煎至四面上色牛肉不用煎熟，煎四面上色是为了锁住牛肉水份增添香气，想省事的话，就用一般的川烫去血水的方式也可以，但香味及肉质就会略差一点。

6

将牛肉放入锅内一起炖煮炖煮时间依喜好而定，如果喜欢吃到马铃薯及萝卜的口感的话，大约炖20分钟，若是喜欢烂一点的话，就大约炖40分钟。

7

关火融入咖哩块将食材煮到自己喜欢的软烂程度后，就可以先暂时关火再放入咖哩块了。

8

重新开小火将咖哩煮至浓稠咖哩块全部融化并倒入锅中后开小火

9

煮到浓稠就完成啦！

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