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脆藕肉丝(外婆的拿手菜)
今天在市场上看到莲藕，心情超澎湃的，(好想买)，但它实在很贵所以放弃，不过一回家就止不住冲动马上翻箱倒柜找出去年的莲藕盛产季所做的莲藕料理来回味一番。 从网站了解到夏天的莲藕是脆口质感适合炒与凉拌；秋天是松软适合煮汤。真该找机会种都尝试~~~(口水) 所以放上了去年8月多做的莲藕料理给大家品尝，迎接夏天的美好!!!
准备材料：
准备材料：
主料： 【莲藕 】 2节
【猪柳 】 80g
葱1支
【辣椒 】 （可有可无）1根
水适量
油2大匙
盐适量
糖适量
【香油 】 适量
腌料： 【蒜头 】 3瓣
糖少许
【酱油 】 1大匙
【地瓜粉 】 1/2大匙
【胡椒 】 【粉 】 （可有可无）适量
【蚝油 】 1/2大匙
调味料：蚝油1.5大匙
脆藕肉丝(外婆的拿手菜)的做法
1、将莲藕洗净去皮，切条（懒得切片）备用。
2、将猪肉丝与腌料混和，腌30分钟备用。
3、蒜拍扁，辣椒去籽切条，葱切长段。
4、热锅热油，下辣椒蒜头爆香，下葱白与肉丝炒至7分熟，全数起锅备用(腌肉汤汁先不用下)。
5、放入莲藕条翻炒均匀后下少许的水盖锅盖焖煮至5分熟，入调味与腌肉剩下的酱油翻炒均匀。
6、然后加点水继续闷煮直到个人喜欢口感。
7、放入先前的肉丝与葱绿，与藕条拌炒均匀。
8、最后以盐巴与糖做最后调整，呛香油一圈后盖锅盖熄火，盛盘!
