砂锅鱼头太~太~太~太~麻烦，改用鱼骨熬汤头则简单多了。....比大骨汤头快很多~ 鱼骨煎香后煮出的汤底浓郁的不得了；让鱼油多融化释出些，汤底更好喝。

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准备材料： 【鲑鱼骨】 1盒
姜 3片
葱 2根
【洋葱】 1/2个
【白萝卜】 适量
【花椰菜】 适量
【玉米笋】 适量
【红萝卜】 适量
【冻豆腐】 1盒
【豆苗】 1包
【肉片】 【猪】 【牛】 【羊】 任选 视人数

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♥味噌鱼骨火锅♥ +各式火锅沾酱的做法

1

备料，洋葱打成泥(或切细切碎)

2

小火炒香葱、姜(或碎洋葱)，鲑鱼略煎，呛米酒1/2杯 (洋葱泥免炒，直接同煮)

3

放入锅底蔬菜 至排满 (煮完会缩剩1/3)

4

加水淹过食材，大火烧滚改小火炖20分钟 . ~放入味噌融化上桌，慢慢涮料慢慢吃，越慢越好。

5

沾酱 ★ 腐乳芝麻酱︰豆腐乳2方块+ 芝麻酱1大匙+ 醋1小匙+ 蜂蜜适量+ 麻油

6

沾酱★ 腐乳辣豆瓣︰豆腐乳1方块+ 豆瓣酱1小匙+ 酱油1/2小匙+ 糖1小匙+ 醋1小匙 (羊肉炉沾酱)

7

沾酱★ 豆腐乳油醋︰豆腐乳1方块+ 醋1大匙+糖1/2大匙+ 麻油1大匙

8

沾酱★ 辣椒酱油︰酱油1大匙+ 醋1小匙+ 蜂蜜1小匙+ 生辣椒1个切圈+ 麻油1小匙 (香菜随喜好)

9

★ 辣椒酱油 分解图好吃的辣椒酱油，酸甜不可少，辣度会随辣椒浸泡时间增强。

10

沾酱★ 水果酱油︰柳丁1/2 个挤汁+ 酱油1大匙+麻油 (柳丁或橘子，果汁︰酱油=2︰1)

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