怀念故乡的筒仔米糕

糯米不用浸泡, 只要用电子锅将糯米煮半熟,可以节省筒仔米糕蒸的时间喔!
怀念故乡的筒仔米糕

准备材料：

【圆糯米】 5杯
水2.5杯
【后腿肉】（切成细丝）350g
【虾米】 50g
【干香菇】（先泡水变软后切成细丝
【香菇】水留着备用）5朵
【油葱酥】适量
【香菜】适量
【甜辣酱】适量

怀念故乡的筒仔米糕的做法

1、【腌肉】后腿肉丝350g + 2大匙酱油 + 1/4小匙五香粉＋1/4小匙白胡椒，搅拌均匀静置直到白糯米饭煮好。

2、【煮饭】糯米洗净加入2.5杯的水，放入电子锅煮。

3、炒熟后腿肉丝和香菇丝，盛起放一旁。

4、【炒香糯米饭】

a. 食用油2大匙、香油1大匙放入炒锅中。

b.倒入油葱酥适量及虾米爆香。

c.加入煮好的糯米饭，倒入酱油4大匙、3大匙香菇水。

d. 将以上所有的食材在炒锅拌匀。

5、先将后腿肉丝and 香菇丝放入杯底中，再将炒香的糯米饭装入杯子，用中大火蒸20分钟即可。