蛋糕模尺寸：长19*宽10*高8(cm) 步骤看似很多，但一步一步慢慢来，大家都可以完成漂亮又好吃的核桃蛋糕

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准备材料： 【无盐奶油】 135g
砂糖 65g
【蛋】 2个
【低筋面粉】 135g
【泡打粉】 2.5小匙
【核桃】 60g
砂糖 60g
水 20ml
【核桃】 6颗
【无盐奶油】 50g
【牛奶】 1小匙
【糖粉】 100g
【蛋白】 1颗份
砂糖 60g
水 36ml

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核桃蛋糕的做法

1

烤模铺上烘焙纸，不沾烤模则不用

2

面粉过筛，与泡打粉放入同一碗中混合均匀

3

核桃细切

4

另取一碗打发奶油与糖，分次加入蛋液搅打均匀

5

再倒入面粉与核桃，切拌均匀

6

将面糊倒入烤模中，表面抹平

7

以摄氏160度烘烤30分钟至表面金黄，蛋糕体有弹性，竹签插入没有沾黏就表示烘烤完成。稍微放凉后脱模并撕除烘焙纸，置于网架上冷却

8

蛋糕横剖成三等份，中间抹上奶油馅再组合起来

9

蛋糕表面与侧边涂抹蛋白糖霜，再用刮刀随意画出一些波纹

10

将焦糖核桃放在蛋糕上装饰

11

焦糖核桃糖与水倒入锅中，小火加热

12

焦糖核桃煮至糖变为金黄褐色关火。放入核桃，用筷子将核桃翻面，让核桃沾附焦糖（焦糖很烫，操作时请小心）

13

焦糖核桃夹出核桃放凉

14

[奶油馅]奶油、一半的牛奶及糖粉放入碗中，搅打均匀，再加入剩下的糖粉

15

[蛋白糖霜]锅中放入蛋白、糖、水

16

[蛋白糖霜]锅子底下放一盆热开水，隔水以电动打蛋器搅打约5分钟至浓稠

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