姜丝豆腐石斑鱼汤

冷飕飕的寒流，热呼呼的姜丝石斑鱼汤，配上软嫩豆腐，让人吃了胃暖身也暖～

准备材料：布氏【石斑】 1尾
【姜丝】 50g
传统【嫩豆腐】 1块
【葱花】 2根

姜丝豆腐石斑鱼汤的做法

新鲜石斑或适合煮汤的海鱼，请鱼贩清理干净后剁成大块，这只石斑1.2公斤，煮汤时用了约800g;姜、葱洗净，豆腐冲洗好备用。

葱切花；姜切细丝；豆腐切小方块。

锅中放入足量冷水，再放入姜丝，大火煮滚。

水滚后倒入1半的米酒，并加入盐和香菇精调味后，放入鱼头，鱼尾和鱼块。

再次煮滚后，放入豆腐，大火煮。煮汤时顺便准备好沾酱。

再次煮滚时，试咸度做调整，倒入剩余的米酒，撒入足量的葱花，并淋上香油，即可享用；鱼肉沾著哇沙米薄酱油真的很赞喔～

上桌。