椰香番茄炒蛋

准备材料：有机【椰奶】 50ml
有机【椰糖】 1大匙
有机冷萃【椰子油】 4大匙
【番茄】 2颗
【鸡蛋】 1颗
【韭菜】 3支
盐巴 1/2茶匙
【地瓜粉】 1大匙

椰香番茄炒蛋的做法

倒两大匙椰子油到锅子里热油，将切块的番茄放入锅中快炒一分钟(使其茄红素释放出来)，盛起来装盘备用。

将有机椰奶和鸡蛋搅拌均匀，再热一次油，倒入蛋液，用中火快炒一分钟。

用两匙水融化地瓜粉。在锅中加入刚刚炒好的番茄，撒入有机椰糖和地瓜粉水。小火确实翻炒30秒后即可起锅。

起锅后洒上切小丁的韭菜即完成。