糯米鸡

我家婆在点心楼做了几十年，我特意求来食谱，家婆千叮万嘱我～腌料的姜汁不能少～。
糯米鸡

准备材料：

主料：【糯米】 1kg
【鸡】 500g（我用去骨去皮的【鸡胸肉】）
泡发【香菇】 4朵（一切为四）
【水煮蛋】 2粒（一切为四）
【蒜头】 3瓣（剁碎）
小【红葱】 8粒（切薄片）
【腊肠】 3对（切斜片）

腌料：【蚝油】 1汤匙
【麻油】 1/2汤匙
生抽1/2汤匙
【黄酒】 1茶匙
【姜汁】 2/3汤匙
盐1茶匙
糖1/2茶匙
【粟粉】 1汤匙

【酱料】：水50ml
蚝油2汤匙
【老抽】 3汤匙
【黑酱油】 1汤匙
料酒1汤匙
糖1/2汤匙
盐1茶匙
【胡椒】【粉】 1茶匙

糯米鸡的做法

1、鸡和香菇加腌料捉匀，收入冰箱腌2小时或以上。

2、锅里放适量油慢火爆酥葱和蒜，倒入酱汁大火煮沸，备用。

3、糯米泡水1小时，放入电饭锅煮熟。（水量比煮白米饭的少，米没完全熟透没关系）

4、趁热倒入（2）切拌均匀，待米饭稍微凉，吸收了饱满酱汁后即可开始装入碗中。

5、首先在碗内放入鸡肉、香菇、鸡蛋和腊肠，然后铺上糯米，把糯米压得紧实。

6、放入蒸笼里大火蒸25分钟，享用时使用小刀沿着碗边划一圈，就可轻易的倒扣出来。